えぴきゅーるの晩餐

知人である、フレンチのシェフ、藤春氏は現在とある高級住宅街にある、一軒家を改造した、ちょっと隠れ家的なレストランで、その腕を振るっている。



そこで、久しぶりに藤春氏の料理をいただきたく、また連れの誕生日の祝いもあり、こっそり？お邪魔しました。



教えてもらわなければ、絶対に気がつかないところに、そのレストランはありました。





♪グラスの赤〜アミューズ



カクテルグラスで出していただいたアミューズは、ブロッコリーのムース。イクラとハーブが添えてあり、もうひとつ、薄い板状のものはじゃがいもだということ。ムースの真ん中あたりはカレー風味に仕上げてありました。いつもながら、かなり凝った仕掛けがしてあります。