クリスタルピーチシャルロット

８月のケーキの日は、今日[d230]

　このケーキの土台はアングレーズベースで

優しい味わいに仕上げたバニラムース。

ふわっと解けるような口当たりと、

ほんのり香るバニラの芳香は

上品さを感じる美味しさです。

　そして、このムースの中心には、

白桃の果汁で作った特製ピーチゼリーをサンドしました。

白桃の繊維質がしっかりと残っていて、

プルンとした食感だけでなく、

白桃本来の美味しさも楽しめるゼリーです。

　このムースとゼリーを合わせた土台に飾ったのは、

コンポートした桃の果実とコアントローで

風味付けしたクラッシュゼリー。

桃の繊細な味わいをコアントローが醸し出す

柑橘系の風味が引き立てます。

（わからない横文字がいろいろ出てきます[d223]）

　色と味のアクセントとして飾った赤すぐりの

きりっとした酸味が全体の味わいを引き締める、

この時季うれしい爽やかな美味しさを、ご堪能ください。

毎度のことながら、美味しくいただきました。

季節に合ったケーキをいただける幸せ。

嫌なことも忘れてしまいそうです・・・