ケーキの日
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のはらはは
2011年02月08日 19:45 visibility125
さて、誕生日でもないのに[d223]
わが家ではひと月に1回のケーキの日・・・
今月のケーキは、マロンの風味を凝縮した
フランス産マロンペーストに、自家炊きの
アングレーズをあわせてたマロンババロアがベース。
これにほろ苦さがアクセントのチョコムース&
チョコスポンジを挟み込み、ちょっぴり大人の
味わいに仕上げました。チョコレートのコクと
マロンの芳醇な風味が溶け合い、軽い口当たりとともに
贅沢なおいしさが広がります。
また、上掛けしたグラサージュショコラが、
お洒落な雰囲気を演出しながら中身のしっとり感を
しっかりキープしています。
上面には黄栗寒露と手作りのチョコネットを飾り、
彩りと動きのアクセントをつけました。
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