drawer0 LaBOLA予約

みかんとひよどり

”みかんとひよどり”　　近藤史恵著　　ＫＡＤＯＫＡＷＡ
筆者の作品は久々。
赤字の店を抱えながらも、フランス料理、ジビエ料理を作っている潮田。
　猟に出て、山で迷ったところを猟師・大高に救われる。
大高の生き方に魅かれる潮田だが、同じ生活は出来ない。
　大高の獲って来る猪、鹿、小鳥などを潮田は自分の料理に使いたいと考える。
　ジビエがどんな過程を経てどんな人々の手を伝って
　　食べる人の口に入るのか、参考になった。
　ジビエ料理で元気になる人の話は聞いたことがあり、
　　諸説あるだろうが大高の理論には納得した。
題名の意味が分からなかったが、みかんを食べたひよどりは
　みかんの香りがするようで、美味しそう!(^^)!

 

sellテニス

chat コメント 件

コメントをもっと見る

通報するとLaBOLA事務局に報告されます。
全ての通報に対応できるとは限りませんので、予めご了承ください。

  • 事務局に通報しました。