しょうゆの実の真実

昨日の話の続きです。

「しょうゆの実」ってどんなものっていう質問が多かったので。

「しょうゆの実」は醤油のもろみから液体を絞り出す前のものを言うそうです。

うちの奥さん曰く、山形・鶴岡の家庭では昔から親しまれている味だそうです。

写真だと、こんな感じ。

「もろみ味噌」を思い浮かべた方、いらっしゃいますよね？

鋭いですね。

あれに近い感じですが、もっと水分が多く、味噌より味わいがやわらかで醤油を感じます

見た目の通り、けっこうしょっぱいです。それでも麹の香りがするのがいいですね。

あと、ツブツブが残っている大豆や麹も食感もいいですね。

食べ方として一番オーソドックスなのが、白いご飯にのせる食べ方です。

これは間違いなくご飯が進みます。

しょっぱいのが気になれば、お粥がオススメです。

それ以外では、きゅうりに漬けるのもオススメです。

パッケージには、納豆に混ぜるとかもかかれていますが、まめまめしいので、まだ試したことはありません。

そうそう、気になるお値段ですが、これで150円ぐらいだったような。

庶民の食べ物ですので、ぜひ、お近くのスーパーで探してみてくださいね。