鶏

知人に頼まれ鶏を調理することになりました。

但し…生きたもの

魚は時々さばくのですが…

今回は勇気を出してチャレンジしました。

手順をネットで調べ…

�頸動脈を切る　→　ここが１番緊張したポイント

�逆さに釣りして血抜き　→　３〜５分くらい

�７０℃のお湯に１０秒ほど着け毛をむしる　→　簡単にむしれました

�解体　→　これは魚と一緒。しかし、ササミを少し無駄にした？

�腑分け　→　雄鳥なので、玉ひもは無く、こころ、レバー、ズリのみ摘出

�食　→　軽く焼いて、塩こしょうで…絶品でした！

皆さんも一度チャレンジを！