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<シラス>美味は日光で育つ 和歌山・湯浅

8/1(火) 12:35配信

 厳しい日差しの下、シラスの天日干し作業が和歌山県湯浅町で最盛期を迎え、早朝に水揚げされたシラスが白いじゅうたんのように広がる。

【写真特集】シラス、美味は日光で育つ

 シラス専門店「前福」では、水揚げ後のシラスを釜で塩ゆでし、木枠のせいろを約120枚並べて天日干ししている。同社専務の前田竜宏さん(37)は「太陽の光で乾燥させると、うまさが引き立つ」と話している。【小関勉】

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最終更新:8/1(火) 14:14
毎日新聞

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