ほんとに涼しくなりました

寒いくらいですね。

 

やっぱり、この季節は「鍋」ですか。

 

２５日の鳥栖戦の翌日、広島市中心部で行われたフードフェスタに行って来ました。

そこで美味しかった広島の「鍋」ご紹介します。

 

「地産地消」の旗ふり役として、特産品が一杯入った「広島ええジャン鍋」です。 

牡蠣はもちろん、牛肉、豚肉、広島特産の野菜が一杯入って栄養満点です〜

 

もう一つは「美酒鍋」（びしょなべ、と読みます。）

広島市に隣接する東広島市は昔から酒どころとして知られ、今でも駅からちょっと歩くと酒蔵が建ち並ぶ街です。そこの杜氏さん方蔵人が食べる賄い（？）料理に端を発してるとか。「びしょ」というのは蔵人さん達の呼び名だそうです。水仕事で前掛けをびしょびしょにしてしまうから、だとか、、、で、聞き酒をしないといけないから濃い味付けは厳禁。お酒をたっぷり使って食材の味を引き出した中に塩でちょっと味付けしてあるだけなんですが、これが超美味！

 

以前に新聞のコラムに作り方が載っていて、家で作って食べたことがあるんですが、「あれって似て非なるものだったよね〜」と実感。

 

市内の飲食店でも出してるところがあるらしいです。広島にお越しの際は是非トライしてみてね 

ええジャン鍋です。ほかほか〜

ちょっと七味をふって食べると、増々ほかほか〜

こちらは美酒鍋です。アルコール分は飛んでるので酔いはしませんが、芯から暖まる味です。

寒風、小雨の中、伝統的な伝播舟のデモンストレーションもありました。赤いジャケットは一般の方です。寒そうですが、とっても楽しそう！