郷土珍味　へしこ

最近、ご飯がおいしく、つい食べ過ぎてしまう。。。

ご飯の御供と言ったら、小さい頃から「へしこ」でした。

へしことは、鯖に塩を振って糠漬けにした若狭地方
および丹後半島の伝統料理。

漬け込む魚の種類も「鰯へしこ」「河豚へしこ」など
が加わり福井県では誰しも知っている珍味です。

ぬかを軽く落とし火であぶったものはお茶漬けや酒の肴
に良い。新鮮なものであれば刺身でも食べらます（笑）

年明けの会社内での、新年会でも出品しましたが

大好評でした。

でも、なかなか東京には売ってないんですよね～