無添加

みなさんこんにちは～

先日、関西の台所と言われる和歌山に行ってきました。

関東の台所は千葉にあたるんでしょうか？

東北で言うと、青森、秋田、岩手、山形、福島の全部・・・

東海で言うと、静岡、三重

四国で言うと、全部

中国で言うと、全部

九州で言うと全部にあたります。

北信越なんて言うまでもないでしょう。


私は何を言っているんでしょうか？


言いたいことは食材の宝庫といえば上記のようになり、ほとんど宝庫です。おぃ！

えーと話を戻します。

和歌山は果物、野菜、海産物、山、川の幸があり、

マグロの養殖もおこなっております。
（卵から育てれるのは日本のみ）


有名なのは　

みかん、うめぼし

サバ、マグロ、アジ

酒では真田親子が配流され住んでいた九度山の近くに

初桜酒造がありまして、そこの般若湯が有名です。
（酒の説明だけ尺が長いですね）

そして醤油発祥の地、湯浅がありまして

醤油、更には金山寺味噌が有名。

えーその他にじゃばらという花粉症に効く果物や

井出商店系の和歌山ラーメンと食い倒れます。


それらを求めて遠出します。

スーパーやネットで買えや！この時代遅れ！

とも思われますが

地の物の新鮮さと添加物を使わない伝統的な保存調理の

品物を買うには通販では無理無理無理無理無理無理！

なのです。


現在はみかんの季節なので糖度１４を超えるみかんを

買いに大勢の人が訪れていました。

今年は日照時間が少なかったので

収穫は遅れ、糖度も１４はいってないようです。

何度かこの伝説のミカンを食べたんですが

めちゃくちゃ甘くて美味しかったです。


まぁそれでも今年も美味しいですね。

そしてもひとつ有名な　梅干しですね。

朝はおにぎり握って、会社で朝飯を食べてるんですが

買った梅干しを使うとめちゃくちゃ美味かったです！


なんせ原材料

梅、塩

どんでんどんでんどんでん！♪

のみ

のみですよ皆さん？

スーパーやお土産で買うのやつは

塩、シソ、梅干し、砂糖、ハチミツ、香料、甘味料（スクラロース）、

着色料（赤色１０８号？、クチナシ）、その他にも

沢山のものが入っていますが

本来は


梅、塩のみだそうです。

ＴＯＫＩＯの鉄腕ＤＡＳＨの０円食堂ではないですが

たまたま、売り場に生産者が来てて

お話を聞けました。

本来は梅と塩だけで

干し方、塩の量で保存できるのだとか。

腕だそうです。

技術だそうです。

技術大帝国日本！

保存料、添加物・・・・不要無用不必要だそうです。


で、気になる味が激極ウマですからね・・・

参りました・・・


そして無農薬の国産レモンとシークゥアーサーも手に入れました。

これで今度は

ハチミツ漬けから作るスポーツドリンクを作成します。


糖分は６５％

塩分は１５％以上で

菌の発生、微生物の発生は無くなるそうです。

なのでヨーロッパでも砂糖漬け、ジャムなどがあり

これらは保存食だそうですね。

うーむ、昔の人はすごい！


無添加スポーツドリンクを是非仕上げます！


ちなみに私は醤油は湯浅のものや高い物を使います。

貧乏ですが

脱脂加工大豆と果糖糖ぶどう糖液糖が入っていない

クリーンなものを使います。

体に良い物が一番です！