import_contacts 「グルメ」に関するブログ
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桜が満開のころ、この日の昼食は藤春シェフのところでランチ。鰆のグリル 季節野菜とヴィネグレットソース。いつも思うのですが、藤春シェフの料理は非常に絵画的。いつもお気遣いありがとうございます。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでしたm(_ _)m
｜10年前 -
銀座に、立食ではなく“立ち食い”のフレンチが出来て久しい。近くに、イタリアンや和食もあるようだが、メディアにしばしば取り上げられるからか、ここのフレンチは何時も行列が出来ている。まさに行列が出来るフレンチレストラン・・・・ロッシーニが1000円ちょっと？らしく、総じて価格帯が安く設定され、シェフも店の前に写真などが掲げられていて、その腕はいいらしい。そんな、フレンチを安価な価格で提供してもらえるお...
｜10年前 -
おトボケさん、秘蔵のワイン、“シャトー・ド・ヴァランドロー”を提供していただきました。深い香でおいしゅうございました。おトボケさん、ありがとうございましたm(__)mバニラアイスとプチシューのフルーツ寄せスイカソース。デザートはスイカですよー＼(^O^)／この日も、言葉ではなかなかうまく表現できないほどの美味しい料理の数々。大変満足でした。藤春さん、ごちそうさまでしたm(__)mいつも美味しい料理...
｜10年前 -
鱧の湯びきと茄子のソテー青海苔のソース。ガッツリ鱧〜＼(^O^)／青海苔のソースって初めてです。これがまた美味！鱧の下に隠れている大きな茄子のバターソテーも茄子好きにはたまりません。そして、鱧の上に添えてある生？の茄子によってアクセントをつけてあります。こういうところが藤春さんの“腕”なんですね。口直しのシャーベット、セロリのグラニテ。ザラザラ感皆無です。なんで、こんなにフワッとした食感なの(・・...
｜10年前 -
と思ったんですが、ビジュアルがあまりにも絵画的なので、思わずパシャリ。最初に出してもらった若鮎のフリット以外は、結局撮っちゃいました(笑)しかし、さすがです。藤春シェフ！ひと品ひと品が“匠”です。って、最近、軽々しく使われる匠なんて言葉じゃ、表現出来ないようなクオリティ。メディアに持ち上げられているなんとかシェフの料理などバカバカしくて食べられません。オマール海老のマリネラズベリーソース。焼きとう...
｜10年前 -
この日は、隠れ家的レストラン“南麻布”に藤春シェフの料理をいただきに参りました。あっ、食べることに集中するので料理の写真は期待しないでください。悪しからず。 ㊟この記事は昨年の夏に書いたものです。
｜10年前 -
そして、メインディッシュの数々・・・・ このペンネ、オリーブオイルを使ってません。でも、言われなきゃわからないほど味に深みがあります。まだまだつづきます。 有頭エビがまること！アクアパッツァ。エビがプリプリです。 鶏の胸肉。普通、胸肉といったら固いのですが、これはすごく柔らかい。さすがです！藤春さん！ メイン最後のひと皿とデザートのパンナコッタ。酒も含め、これだけ食しても1000kcalいかないヘ...
｜11年前 -
先日、荻窪にあるボン・シェールというカジュアルフレンチにお邪魔しました。こちらのレストランのキッチンを借りて、友人でもある藤春シェフが、久しぶりに腕を振るってくれるというので、大きな期待とともに何年ぶりかで荻窪の駅に降りました。この日はちょっと変わった趣向の食事会。近年、様々なダイエット食品が溢れる中、最近「ローカーボ」というものがあるそうです。「ローカーボ」というのは、ほとんど炭水化物を使用しな...
｜11年前 -
なんと、一昨年の夏以来というお久しぶりに Haru ＆haru に行って来ました。目黒区緑ヶ丘にあるフレンチトースト専門店です。注：この記事は数ヶ月前に書いたもので、内容にはタイムラグがあります。悪しからずm(__)m
｜11年前 -
＜写真＞ ＜写真＞ ♪メインの肉料理〜デザート写真ではわかりずらいかもしれませんが、メインディッシュは肉料理。このソースが絶品です。じゃがいもに牛肉の旨味を吸わせ、きのこ類にもさらに肉の旨味を吸わせてあります。肉も国産の高級食材かと思わせるぐらいやわらかくジューシー。種明かしをすると、肉は輸入の冷凍とのこと。それをここまで美味しく仕上げてくれるのも藤春氏の腕です。因みに、皿の左奥にある白いものはラ...
｜11年前 -
＜写真＞ ＜写真＞ ♪魚料理〜口直しのシャーベット温野菜の下には、スープに魚介類がたっぷり！魚介の旨味が濃厚に出ています。シャーベットも、春を思わせる彩り。変な冷たさを感じず、舌の上で“ふんわり”とした感触が心地良い・・・・
｜11年前 -
＜写真＞ ＜写真＞ ＜写真＞ ♪スープ〜魚料理スープの後に、何やら秘密めいた一品が運ばれて来ました。蓋を取ります。すると温野菜が盛り付けてあり、なにやらその下に・・・・
｜11年前 -
＜写真＞ ＜写真＞ ＜写真＞ 知人である、フレンチのシェフ、藤春氏は現在とある高級住宅街にある、一軒家を改造した、ちょっと隠れ家的なレストランで、その腕を振るっている。そこで、久しぶりに藤春氏の料理をいただきたく、また連れの誕生日の祝いもあり、こっそり？お邪魔しました。教えてもらわなければ、絶対に気がつかないところに、そのレストランはありました。♪グラスの赤〜アミューズカクテルグラスで出していただ...
｜11年前 -
＜写真＞＠ 隠れや ご縁旧来の友人であるＨ氏がオープンされた炭火串焼の店。一品一品がとても丁寧に作られている。それぞれ、ベクトルは違うが、Ｆ春氏の料理、Bar Anchor ＆ RudddrのＨ氏の料理、力酔、かぼちゃ、リゴレットに並んで強力に推したい酒と料理。 ＜写真＞絶品です！白レバーのパテ。これだけで、ここに来る価値あり!!!!!!!!!!しかし、美味い料理と酒。至福のひととき・・・・これだ...
｜12年前 -
#14いよいよ本日のメインイベント〜“鍋”でしっ(^Q^)/^わかめとバラ肉の鍋♯14と鶏だんごの鍋♯15ここ、力酔では夏でも鍋必須〜(笑)そして、最後はデザートのコーヒーゼリー♯16o(^-^)oおりえたんは昭和プリンが食べたかったようです。最後に、こんな風に飲んでます♯17(^-^)右から、おりえたん、ボンゴちゃん、メガノムヲくん・・・・やはり、お腹いっぱい!!もう、食べられません(*´∀｀*...
｜13年前 -
#10 え”ぇぇぇー！まだ、引っ張るのぉ〜!?だって、私の携帯からだと、一回に写真が５枚しかうpできないんだも〜ん。しかも、写真の順序、予測できないし(´Д｀)さてさて、お次は春巻〜♯10もちろん、そんじょそこらの春巻とは違います。ほらねぇ〜大泉学園まで行ってもいいなぁと思ったでしょ？(笑)茄子〜☆♯11ん？みず茄子だっけ？まっ、何食べてもおいしいからいいんだけどね(^皿^)結局、おまかせは八品も...
｜13年前 -
#6まだまだ、続々出て来ますo(^-^)oこれ、実は、ひとつひとつの料理にかなり手間をかけているため、グループでお邪魔すると、料理が出て来るまでに時間がかかってしまうので、予算\2000で予めお任せで頼んでおいたんです。まぁ、ハムかつはリクエストしましたが・・・・(笑)ズッキーニと何かの炒めもの#5抜群に旨いはちみつレモンサワー#6ゴーヤと何かの炒めもの#7コーンのバター炒め#8おりえたん、食べる...
｜13年前 -
☆〜2011 夏の力酔祭〜☆久しぶりに力酔行って参りました。もう、言わずと知れた大泉学園の隠れた名店！女将のお姉さんたちも、すっっっごくいいキャラ〜☆何よりも、ご自分たちの仕事に誇りを持っています。とにかく、何を飲んでも、何を食べても、文句なくお・い・し・い!!!!!!!!!!!!!!!私にこの店を教えてくれた常連のＩ氏も、ここのフードメニューを制覇したことがないくらい、常に新しいメニューが続々登...
｜13年前 -
そして、そして、いつもの皿うどん（並）↑と茶碗蒸し↓プリンじゃないよ(^皿^)なんか、腹一杯！なぜか、眠いぃ〜(ρ_-)ノごちそうさまm(__)m
｜13年前 -
今日は、長崎料理‐吉宗（“よっそう”って読むんだよん♪）でごは〜んo(^-^)o本店は長崎ですよん☆ヽ(▽⌒*)まずは、ビール中ジョッキ！↑ぐじらのさえずり↓舌ね。舌〜(笑)お造り〜↓きびなごがピカッ！(笑）明太子の天ぷら↓初めてです。重い？と思いきや、意外とあっさり。でも、味はしっかり。角煮〜☆↓to be continued
｜13年前